dac-san-gio-me-be-nghe-an-ha-noi

Đặc sản Giò Me (giò bê) Nghệ An

5 trên 5 dựa trên 2 bình chọn của khách hàng
(2 đánh giá của khách hàng)

250.000

Giò me Nghệ An hay còn được gọi giò bê là món ăn đặc sản của Nghệ An. Với những hương vị riêng biệt mà nó để lại, mọi người khắp xa gần chắc không thể nào mà quên được. Để có được những miếng giò me hồng hào, thơm ngon đó, người chế biến phải làm rất nhiều công đoạn tỉ mỉ, đòi hỏi sự khéo léo, kinh nghiệm.

Mô tả sản phẩm

Giò me hay còn được gọi là giò bê là một đặc sản của Nghệ An mà không nơi nào có thể đem lại được hương vị đặc biệt và quyến luyến như vậy.

Để có được những miếng giò me hồng hào, thơm ngon, người chế biến phải làm rất nhiều công đoạn tỉ mỉ, đòi hỏi sự khéo léo, kinh nghiệm. Bạn đã biết gì về món ăn này rồi?

Đặc sản Giò Me Nghệ An tại Hà Nội

Những miếng thịt me phải dài từ 15cm, sau đó trộn đều với các gia vị gia truyền chỉ có ở địa phương: hạt tiêu, quả Ngức, thảo quả, nước mắm nguyên chất… Trộn đều nguyên liệu để hương vị của thịt bê trở nên đậm đà hơn. Phần bì me để riêng, đem xay nhuyễn như giò, trong quá trình xay thì cho thêm chút muối cho đậm đà. Trứng gà đem tráng thật mỏng, không cho gia vị, mắm muối. Sau khi ướp khoảng 3-5 tiếng thì bắt đầu tiến hành gói giò. Giò Me (giò bê) được bó chặt gồm 2 loại: 0,5kg và 1kg (giò bó chặt để khi hấp thịt chín đều mà không bị bung túi bọc bên ngoài). Hấp giò me rất cầu kỳ, thông thường phải mất 5-6 giờ giò mới chín. Giò chín chưa thể ăn được ngay mà phải đưa vào tủ làm lạnh khoảng 1 đêm mới đưa ra sử dụng. Khi ăn, giò me Nghệ An được thái lát mỏng chấm với tương ớt hoặc nước mắm, dùng làm đồ nhậu hoặc ăn với cơm đều ngon.

gio-me-nghe-an

Giò me Nghệ An gồm 3 lớp: Lớp ngoài cùng là trứng, tiếp theo là lớp bì me mỏng rồi mới tới thịt me. Trải lớp trứng tráng mỏng xuống mâm, sau đó đổ lên một lớp bì me xay nhuyễn, cuối cùng mới cho miếng thịt me đã ướp gia vị lên trên rồi cuộn tròn lại và cho vào nồi hấp.

Giò me Nghệ An có màu sắc bắt mắt: Màu vàng nhạt của trứng, màu hơi trắng của bì và màu hồng hào của thịt me. Thịt me mềm, thơm ngon mà không khô, lớp bì me giòn kết hợp với vị đậm đà của gia vị, mùi thơm đặc trưng của giò, của hạt tiêu thật hấp dẫn. Ai từng thưởng thức món ăn đặc sản này sẽ không thể nào quên hương vị đặc trưng của nó.

Uy tín lâu năm, xứng danh “Nghệ An Đệ Nhất Giò Me”, luôn cam kết về chất lượng, an toàn thực phẩm để phục vụ thực khách gần xa ngày càng tốt hơn.

Cách bảo quản Giò me Nghệ An (giò bê)

– Giò me Nghệ An được chế biến hoàn toàn tự nhiên, không có chất bảo quản nên phải bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh

Loại 1 kg – 250,000 VNĐ

Loại 0.5kg – 130,000 VNĐ

HOTLINE : 0987 995 368  (24/7)

Đặc sản giò me Nghệ An khiến chị em Hà thành ‘phát cuồng’

Giò me Nghệ An là sản phẩm rất hút khách tại Hà Nội dịp Tết Đinh Dậu 2017, và có lẽ sẽ còn thu hút hơn trong dịp Tết Mậu Tuất 2018 năm nay bởi người dân Hà Nội đã biết nhiều hơn về món đặc sản Nghệ An tuyệt vời này.
Lý do là vì Giò Me Nghệ An có vị ngọt thanh, mát, dễ ăn. Khi mâm cơm Tết miền Bắc vốn rất ngấy với thịt lợn, bánh trưng, thì giò me như một món ăn giúp đổi vị, bớt ngấy.

“Tôi muốn đặt giò Me ăn dịp Tết vì món ăn này rất dễ chịu, thanh mát. Nghĩ đến mâm cơm miền Bắc thì món ăn này thực sự rất hấp dẫn. Tôi cũng đã đặt liền 5kg để ăn dần cũng như biếu 2 bên nội, ngoại. Rất nhiều người trong cơ quan tôi cũng đã đặt mua từ một đồng nghiệp Nghệ An”, chị Tâm (nhân viên văn phòng Hà Nội) cho hay.

Giò me vốn là đặc sản của xã Nam Nghĩa, huyện Nam Đàn, Nghệ An. Theo chị An (người dân xã Nam Nghĩa), thì quê chị có một vùng cỏ xanh trên núi, việc này thuận lợi cho người dân trong xã chăn nuôi, đặc biệt là bò ăn cỏ.

gio-me-nghe-an-qua-tet

Đặc sản giò me Nghệ An đang đặc biệt hút khách Hà thành

“Tôi thường đặt mua thịt bê từ vùng cỏ này. Thịt bê ở đây đặc biệt ngọt, chắc thịt bởi chúng hoàn toàn ăn cỏ, không có thuốc tăng trọng”, chị An cho biết.

Ngoài ra, theo chị An, những người làm giò me trong xã cũng thường mua bê ở chợ trâu bò Nam Nghĩa. Đây là ngôi chợ đã tồn tại 40 năm nay, gắn với nhiều thế hệ người dân Nam Nghĩa nói riêng và người Nghệ An nói chung. Ngôi chợ này bán duy nhất một món hàng là trâu bò. Và đây chính là nguồn cung cấp thịt bê cho bà con làm đặc sản giò me.

Những miếng Giò me ngọt mát của người dân Nghệ An

“Trước đây, giò me ít được tiêu thụ rộng rãi. Nhưng 2,3 năm trở lại đây, do mạng Internet phát triển, giò me được quảng bá rộng hơn, nên được người dân các tỉnh thành biết đến nhiều hơn. Do vậy, tôi cũng nhận được nhiều đơn đặt hàng hơn, chủ yếu là ở Hà Nội”, chị An kể.

Theo anh Long chủ cơ sở , người Hà Nội sành ăn, nên hàng phải ngon, chất thì mới đảm bảo tiêu thụ được nhiều. “Chứ nhiều người mua phải hàng kém chất lượng, ít thịt, pha tạp nhiều, chất đông nhiều hơn thịt… họ cũng bị ấn tượng không tốt, và không đặt hàng nữa”, anh Long cho biết.

Me thực ra là con bê (bò con), ngôn từ địa phương thường gọi. Giò me được làm từ nguyên liệu chính là thịt me (thịt bê), bì me, trứng gà và các loại gia vị khác.

Ngày nay, hầu hết giò me vẫn được làm thủ công theo phương pháp truyền thống từ nhiều năm nay. Khác với giò lụa truyền thống như giò lợn, giò bò xay nhuyễn, giò bê được làm từ nguyên liệu chính là thịt me nguyên tảng.

Để làm giò me ngon, người làm chọn thịt me chọn phần nạc thăn nguyên khối, tùy theo khối lượng giò mà sử dụng những miếng thịt to, nhỏ khác nhau.

Về công đoạn làm giò me, chị An cho biết: “Trước khi hấp, giò cần sơ chế nguyên liệu, tẩm ướp với gia vị, hạt nêm, bột ngọt và hạt tiêu cho thơm. Phần bì me để riêng, đem xay nhuyễn như giò. Trứng gà đem tráng thật mỏng, không cho gia vị, mắm muối. Giò me gồm 3 lớp. Lớp ngoài cùng là trứng, tiếp theo là lớp bì me mỏng rồi mới tới thịt me”

Sau đó, người làm giò sẽ trải một lớp trứng tráng mỏng xuống mâm, đổ lên một lớp bì me xay nhuyễn, cuối cùng cho miếng thịt me đã ướp gia vị lên trên rồi cuộn tròn lại và cho vào nồi hấp. Theo chị An, thông thường, giò muốn ngon phải hấp đạt 12h, và ngon nhất khi được hấp bằng nồi gang đun củi.

“Nhiều nơi làm ẩu, rút ngắn thời gian hấp nên bò sẽ bị ướt nước, chưa khô săn lại nên thịt giò không đậm đắc, ngọt sắc”, chị An cho hay.

Chị Thanh, một người bán giò me trên mạng tiết lộ thêm: “Giò me không hàn the có lớp bì bao quanh mềm và dai vừa phải, giống như khi mọi người nấu bì nhuyễn sao thì vậy chứ hoàn toàn không dai như một số loại giò chất lượng kém khác. Người ta cho hàn the vào giò để giò dai, giòn, ráo nước nhằm mục đích bảo quản lâu hơn.

Giò chả gia truyền Sinh Châu

Hiện nay các bạn không phải đến tận Nghệ An mới được thưởng thức món ăn đặc sản gia truyền này nữa vì chúng tôi đã phối giò me tại Hà Nội. Cơ sở của chúng tôi được công nhận là cơ sở truyền thống lâu đời tại Nghệ An, với các sản phẩm chất lượng cung cấp trên toàn quốc, được chứng nhận Vệ sinh an toàn thực phẩm do Đơn vị Ban ngành tỉnh Nghệ An cấp và chứng nhận.

Cơ sở sản xuất : Khồi 4 – Quán Hành – Nghi Lộc – Nghệ An
Đại lý phân phối : Số 7 Ngõ 31 Đội Ngân, Phường Vĩnh Phúc, Ba Đình, Hà Nội
CT6A Xa La, Kiến Hưng, Hà Đông

chungnhanantoanthucpham

Hãy gọi ngay cho Miền Đặc Sản để thưởng thức ngay những hương vị đậm đà đặc biệt của món đặc sản giò me Nghệ An này nhé. Đảm bảo sẽ không làm quý khách hàng phải thất vọng. Chúng tôi mong rằng sẽ được tận tình phục vụ quý khách!

Leave a Reply

2 đánh giá cho Đặc sản Giò Me (giò bê) Nghệ An

  1. 5 trên 5

    :

    quá ngon !

  2. 5 trên 5

    :

    Giò Me nghệ an rất ngon ạ, cám ơn Shop

Thêm đánh giá

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *